Moscato d'Asti

Moscato d'Asti wordt voor het grootste gedeelte waarschijnlijk volgens de tankmethode gemaakt. Volgens deze methode vindt de tweede vergisting niet in de fles, maar in een afgesloten tank plaats. De uitvergiste basiswijn gaat samen met suiker, gist in een gesloten tank voor de tweede gisting. Na de gisting wordt het bezinksel onder druk uit de wijn gefilterd.

De Asti-methode wordt gezien als een variant hierop; het zoete sap van de geperste druiven vergist bij La Spinetta op een zeer lage temperatuur van 7°C in gesloten tanks. De lage temperatuur garandeert een trage vergisting van circa twee weken zodat de essentie van de vrucht in de Moscato verpakt wordt. Bij het bereiken van 4,5% alcohol wordt de gisting gestopt door de Moscato te filteren en te koelen tot bijna 0°C.

In deze fase is de wijn sprankelend van zichzelf door de gedeeltelijke omzetting van suiker in alcohol en koolzuur. Er wordt dus geen extra suiker en gist toegevoegd voor de mousse. Belangrijk om te weten is dat een Moscato jong gedronken moet worden. Vanwege het gebruik van een normale kurk (D.O.C.G. voorschrift) zal de schuimende mousse in de loop der tijd afnemen.

Gratis nieuwsbrief

Laat uw e-mailadres achter voor onze gratis nieuwsbrief
Inschrijven

Premium Partners

Grand-Vin fine quality world wines

Molenbeekstraat 57
4703 BG Roosendaal
06 - 547 359 58

Grapeful BV

Beethovenlaan 38
2215 SH Voorhout
020 - 893 29 89

Winebizz

Raadhuisstraat 60
4701 PV Roosendaal
0165 - 708 077

Erik's Delicatessen

Beukenplein 16 a
1091 KH Amsterdam
020 - 694 30 77

Meer Genieten

Dorpsstraat 35
2841 BG MOORDRECHT
0182 - 376 055
Ook Premium Partner worden?

Overige partners

ADCWIJNEN (Amsterdam)

Telefoon: 020 - 301 84 01

Wijnhuis Soons (Domburg)

Telefoon: 0118 - 216 877

Rozee Wijnhandel (Cadzand)

Telefoon: 0117 - 392 308

Mark van Duijn Wijnen (Den Haag)

Telefoon: 06 - 129 894 06

Schouten wijn & gedistilleerd import b.v. (Den Haag)

Telefoon: 070 - 345 42 02
Wijnoverzicht is een onafhankelijk en objectief platform voor wijnen in Nederland. Hier vindt u hier het meest complete overzicht van wijnen in Nederland, zowel uit de supermarkt als wijn speciaalzaak.

Zoek op Wijnoverzicht.nl door 89.889 wijnen


Zoek uw wijn, wijnhuis, wijnland, wijngebied of uw favoriete wijnhandelTip: om een wijnhandelaar te zoeken tik je een plaats of naam in

Wijn professional? Maak gratis een account aan en koppel uw winkel aan onze wijnen