Israelische wijnen

Israël wordt gerekend tot tot één van de kleinste wijn verbouwende landen. Het wijngaard opervlak beslaat circa. De diversiteit aan verschillende microklimaten in Israël maakt het mogelijk een groot aantal druivensoorten te produceren. Meer dan 150 wijnbedrijven staan geregistreerd.  De wijn export bedroeg in 2005 13,8 miljoen dollar, vooral in de richting van de Verenigde Staten, Groot-Brittanië, Duitsland en Canada. Een uitzonderlijk fenomeen aangezien de israëlische wijn gedurende een lange tijd een slechte reputatie genoot.
 
Er zijn 5 voorname wijnstreken van Israël: Karmel, Samson (Sjimsjon), Judea, de Golan, en de Negev. De belangrijkste wijngebieden bevinden zich in de Karmel en de Golan.

Klimaat & Bodem

De ligging en de hoogte van de streek bepalen het klimaat in Israël, waardoor de temperaturen sterk variëren. Het hele land kent twee seizoenen: een zachte, vochtige winter en een hete, droge zomer. De lente en herfst duren kort. Het groene noorden wordt gekenmerkt door bossen, heuvels en dalen, terwijl het zuiden van Israël vooral woestijn is.