Schloss Schönborn bestaat al meer dan 650 jaar en is uitgegroeid tot een zeer vooraanstaand wijndomein in Hattenheim, Rheingau. Ze zijn aangesloten bij het “Verband Deutscher Prädikats-weingüter”, oftewel het verband voor Duitse verbouwers van top-kwaliteitswijnen. Momenteel heeft Schloss Schönborn circa 50 hectare wijngaard in de Rheingau in bezit, inclusief 2,7 hectare in het zeer bijzondere Marcobrunn. Circa 90% van de aanplant bestaat uit Riesling. Vanwege het klimaat en de bodemgesteldheid is de Rheingau zeer gunstig voor deze druif. De resterende 10% is met Spätburgunder en Weissburgunder beplant.