Goundrey Wines is opgericht in het begin van de jaren '70 in Mount Barker. Naast de twee wijngaarden die er al waren heeft de familie Goundrey in 1971 2 hectare Riesling en Cabernet Sauvignon aangeplant.
In 1976 werd de eerste oogst geproduceerd door Michael Goundrey met behulp van basisapparatuur. In de jaren '80 groeide het bedrijf enorm en werd het wijnhuis waar ze zaten te klein. Daarom werd in 1987 een nieuw pand gekocht.
Om de aankoop van het wijnhuis en de ontwikkeling van de wijngaard en het wijnhuis te kunnen betalen, kwamen in 1988 een aantal investeerders bij het bedrijf. Met deze ontwikkelingen werd Goundrey als snel de grootste wijnproducent in het Mt Barker gebied.
In 1995 kocht zakenman Jack Bendat het wijnhuis, wat voor een nieuwe groei zorgde.