Geoff Merrill, geboren in 1953, verhuisde op 11-jarige leeftijd naar de Barossa Valley en hier kwam hij voor het eerst in aanraking met de wijnindustrie. Hij werkte bij Chateau Reynella en vond ook nog de tijd om wijn onder zijn eigen label op de markt te brengen. Deze wijnen kwamen in 1983 voor het eerst op de markt onder het "Geoff Merrill" label.
In 1985 kocht hij Mount Hurtle Winery. Hij restaureerde het pand en in 1988 zei hij zijn baan op en begon zijn eigen bedrijf. Zowel nationaal als internationaal heeft hij erkenning gekregen voor zijn stijl van wijn maken.