De naam van het wijnhuis, Edwards and Chaffey, is ter herdenking aan de bijdrage die de vrienden Henry Edwards en William Benjamin Chaffey hebben geleverd aan de ontwikkeling van de McLaren Vale regio.
Na de Tweede Wereldoorlog kochtne Edwards & Chaffey "Hope Farm" in McLaren Vale. Door hard werken en moed bouwde ze een zeer goede reputatie op en maakte de weg vrij voor de groei die de komende jaren plaats zou vinden in McLaren Vale.
Het wijnhuis heeft drie verschillende stijlen wijn in het assortiment.