Castilië-La Mancha wijn en informatie over wijgebied Castilië-La Mancha

Castilië-La Mancha is een streek waar de afgelopen jaren een revolutie in het wijnmaken heeft plaats gevonden. Castilië-La Mancha is het meest onontgonnen en onherbergzame plekken van de enorme Spaanse hoogvlakte. La Mancha ligt ten zuidoosten van Madrid, tussen Spanjes hoofdstad en Valencia in. Het is een echte hoogvlakte, die gemiddeld op een hoogte ligt van zo'n 750 meter boven zeeniveau. 

De zomers zijn hier bloedheet, maar in de winter kan het hier verrassend koud en winderig zijn. De regenval is hier gering; niet voor niets noemden de Moren de streek manxa, wat zoveel betekent als droog land.  Voor de aanplant van druiven is dit op het eerste gezicht niet de meest aantrekkelijke streek, maarde bodega´s uit andere streken in Spanje hebben inmiddels de mogelijkheden van La Mancha ontdekt. Natuurlijk, de droogte laat niet toe dat de opbrengsten hier hoog zijn, maar de weinige druiven die worden geoogst, kunnen prachtig rijk, rijp en geconcentreerd van karakter zijn.

De Cencibel is de lokale variant van de beroemdste druif van Spanje, de Tempranillo. Deze staat ook aan de basis van de wijnen uit de Rioja en Ribera del Duero, waar hij overigens Tinta del Pais wordt genoemd.