Fer Servadou druif

De Fer of Fer Servadou is een blauwe druivensoort en wordt voornamelijk aangeplant in het zuidwesten van Frankrijk. Dit ras is het meest bekend als zijn rol in de Madiran, Gaillac en Aveyron wijnen. De naam Fer betekent ijzer en de druif heeft deze naam gekregen vanwege de harde stam. Er zijn geen precieze gegevens bekend van de afkomst van de Fer druif, maar er wordt gedacht dat het een ver familielid is van de Cabernet Franc. De wijnen van de Fer druif hebben een donkere, paarsachtige kleur, bevatten meer tannine dan zuren en hebben een medium tot volle body. In de smaak en geur komt vaak donker fruit, zoals bessen, rook en zwarte peper naar voren.