Assyrtiko druif

De Assyrtiko druif is een Griekse kwaliteitsdruif voor witte wijn. Zeer aromatisch en voldoende zuren indien hij modern gevinifieerd werd. Afkomstig uit Santorini en één van de betere witte druiven van Griekenland. De beste komt uit Santorini zelf maar hij groeit ook op de andere eilanden. Resistente druif die tegen de warmte en de droogte kan en ook in deze omstandigheden zijn zuren kan bewaren. Zeer produktief. Sterk mineraal getint. Ideaal bij mezze. Vaak als blend met Savatiano.

Typische aroma's: citrus en limoen; als vinsanto dadels en gedroogde vijgen.