Airén

Airén is niet alleen de meest voorkomende witte druif in Spanje, maar ook ter wereld. Toch wordt er zelden goede wijn gemaakt van deze druif. De druif wordt in Spanje voornamelijk gebruikt voor de productie van Brandy en frisse spotgoedkope wijnen die bij nooit buiten Spanje verkocht worden. De traditionele wijnen van de Airén druif zijn meestal zwaar, de modernere wijnen zijn geschikt als aperitief of als begeleider bij rivier- of zeevis. De aroma's die in deze wijn naar boven komen zijn selderij en vers gesneden gras. Deze druivensoort kan zeer goed tegen de hitte van La Mancha en had vroeger een slechte reputatie. Maar dankzij de moderne technieken is het karakter van de druif, met zijn dikke schil, verbeterd.