Gales Brut, Méthode Traditionnelle

WijnhuisGales
Jaargang
LandLuxemburg

Beschrijving van Brut, Méthode Traditionnelle

Voor deze wijn komen chardonnay, riesling en pinot blanc in aanmerking. Die worden direct na de oogst geperst. Het sap wordt vergist op staal en eenmaal gebotteld gedurende een periode van 18 maanden – bij een temperatuur van 12 graden Celsius – in de kelders gerijpt.

Vervolgens schieten de wijnmakers het depot tijdens het dégorgement uit de flessenhals om het verloren beetje wijn weer aan te kunnen vullen met een beetje liqueur d'expedition voor de tweede gisting op gesloten fles.

Na deze klassieke opvoeding ontstaat zo dus een mooi uitgebalanceerde, droge wijn van chardonnay, pinot blanc en riesling, in de respectievelijke verhouding 60, 30 en 10 procent.

Zijn fijne, lang aanhoudende belletjes zijn zacht en romig in de mond. Hij heeft een zuivere, opwekkend frisse structuur met heerlijke geur en smaak van groene appel, peer en citrusfruit.
Een ideaal glas bij lichte voorgerechtjes of als feestelijk aperitief met een keurige prijs-kwaliteitsverhouding.

Wijnhuis Gales

Caves Gales, gevestigd in Remich aan de Moezel, is een vooraanstaande Luxemburgse producent van zowel stille als mousserende wijnen. Het door Marc Gales in 1916 opgerichte familiebedrijf met 8,9 hectare landbouwgrond begon pas vrij recent met de productie van 'platte' wijnen. Met het maken van eersteklas mousseux heeft het concern al een eeuw ervaring. En dat gebeurt volgens de méthode traditionnelle. Het levert eerlijke, verfrissende en elegante mousserende wijnen op met veel finesse. Geheel volgens klassieke receptuur wordt voor de prise de mousse in de fles - het proces van belletjesvorming - gebruik gemaakt van dezelfde gistcultuur als in de Champagne. Daarnaast beschikt Gales over perfecte kelders die zich twintig meter onder de grond bevinden en de ideale temperatuur en vochtigheid bieden voor de rijping van de wijnen. Voor de productie van stille wijnen werkt het bedrijf samen met zo'n zestig lokale druiventelers, wier oogst aan zeer strenge eisen moet voldoen. Om de kwaliteit van dit type wijnen nog verder te vergroten werden in 1996 nieuwe persen geïnstalleerd.

Meer over Gales